Nutrition et VIH
I. Les objectifs infirmiers sont
- Maintenir le poids et la force corporels ;
- Remplacer les vitamines et les minéraux perdus ;
- Maintenir les activés quotidiennes.
II. Comment évaluer la perte de poids ?
- Peser la personne une fois par semaine toujours le même jour.
- Noter son poids et la date sur une feuillespéciale qui sera gardée pour permettre à l'infirmier de suivre l'évolution de la maladie (pour un adulte moyen, une perte de poids de 10 % du poids corporel soit environ 6-7 kg sur un mois est une perte de poids sérieuse).
- Observer si les vêtements deviennent amples.
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III. Que faut-il faire pour reprendre du poids ?
- Augmenter la quantité et la fréquence des repas.
- Manger plus de féculents (riz, maïs, millet, sorgho, blé, pain, patates douces, manioc et banane).
- Augmenter la consommation de haricots secs, de denrées à base de soja, de lentilles, de pois, d'arachides...
- Inclure tous les types de viande, volaille, poisson et oeufs aussi souvent que possible.
- Manger entre les repas.
- Si la personne en est encore capable, il faut l'encourager à continuer ses activités quotidiennes (ménage, travail agricole).
IV. Actions et surveillance infirmières en cas de perte d'appétit
- S'adapter au patient, lui donner à manger chaque fois qu'il a faim ;
- Donner à boire beaucoup d'eau propre, lait, des yaourts, des soupes, des tisanes des jus tout au long de la journée ;
- Conseiller au patient de boire entre les repas ;
- Dire au malade de s'éloigner des odeurs désagréables avant, pendant et après le temps du repas ;
- Encourager le patient à prendre ses repas en famille si cela est possible ;
- Eviter l'alcool car il diminue l'appétit ;
- Boire des sodas en petites quantités ;
- Suivre une hygiène rigoureuse (lavage des mains).
V. Les vitamines et les minéraux
Ils sont indispensables au maintien d'un bon état de santé général.
Liste des aliments qui contiennent les vitamines indispensables
La vitamine A
On retrouve de la vitamine A dans les fruits et les légumes de couleur vert foncé, jaune, orange et rouge.
Ex. : les épinards, les feuilles de manioc, le poivron, la courge, les carottes, la papaye, la banane, la mangue, l'huile de palme, le mais, les patates douces, les jaunes d'oeuf...
La vitamine C
Agrumes
Orange, pamplemousse, citron... + goyaves, mangues, tomates, pommes de terre...
La vitamine E
- légumes à feuilles vertes - huiles végétales - arachide
- jaune d'oeuf...
La vitamine B
- haricot blanc
- pomme de terre - graines - avocat
- légumes verts
- viande et poisson...
Le fer
- fruits secs
- sorgho
- millet
- haricots secs
- viande rouge
- oeufs
Les plantes médicinales
| Plantes | Bénéfices pour les maladesinfectés par le VIH | Mode d'emploi |
| Aloès | Soulage la constipation | L'utiliser comme extrait; faire bouillir et boire la décoction. Doit être utilisé en petites quantités, arrêter immédiatement si crampes ou diarrhées |
| Calendula | Fonction anti-inflammatoire | En tisane, pour favoriser la digestion |
| Cardamone | Facilite les fonctions digestives, soulage la nausée, les vomissements et agit sur la perte d'appétit | Ajouter aux aliments durant la cuisson ou la préparer en tisane |
| Cannelle | Stimule l'appétit et l'appareil digestif, favorise le transit intestinal | Ajouter aux plats ou en tisane en particulier la tisane de cannelle au gingembre |
| Clou de girofle | Stimule l'appétit, aide les digestions difficiles, soulage les nausées et les vomissements | Utilisé dans les soupes, les ragoûts, les jus de fruits chauds et les tisanes |
| Coriandre | Stimule l'appétit et réduit les flatulences | Ajouter les feuilles dans les plats |
| Eucalyptus | A une fonction anti-bactérienne pour l'appareil respiratoire | Préparer une tisane à partir des feuilles ou avec de l'extrait |
| Ail | A une fonction anti-bactérienne et antifongique, en particulier au niveau de l'appareil intestinal. Facilite la digestion. | En tisane |
| Gingembre | Améliore la digestion, a un effet énergisant, stimule l'appétit. | Utiliser dans les plats ou en tisane |
| Citron | A des propriétés anti-bactériennes et facilite la digestion | Ajouter du jus de citron dans les aliments ou les boissons |
| Citronnelle | A un effet calmant, apaise la digestion et calme le stress | A boire en tisane |
| Menthe | A un effet anti-inflammatoire et facilite la digestion | A boire en tisane ou en gargarisme pour les maux de bouche. Mastiquer des feuilles de menthe pour faciliter la digestion |
| Neem | Fait baisser la température | Prendre une brindille fraîche de neem, ôter les feuilles et la faire bouillir, boire en infusion. L'écorce peut également être mastiquée |
| Persil | Réduit les coliques intestinales et ouvre l'appétit | Manger cru ou cuit avec les aliments |
| Menthepoivrée | Agit contre la nausée Réduit les coliques | En infusion, faire bouillir les feuilles environ 10 minutes ou ajouter dans |
Attention :
Les plantes doivent être utilisée en petites quantités ! Une consommation trop importante pourrait entraîner des effets secondaires comme des nausées, des vomissements ou la diarrhée. Ne pas utiliser de plantes que l'on ne connaît pas.
Les informations fournies ici venant du document de la FAO sont issues de constats et non d'essais scientifiques.
Document de la FAO Living well with HIV/AIDS, 2003, 105 p.
Développement et Santé, n°181, 2006